| vegetal | m. Ser orgánico que vive y crece pero que carece de capacidad locomotora; también planta comestible que se cultiva en la huerta. |
| hortaliza | f. Planta comestible que se cultiva en la huerta. |
| legumbre | f. Verdura de semilla formado por una vaina que contiene una semilla o una hilera de semillas; son legumbres el guisante, el haba, la judía, el frijol, la habichuela, el poroto, la soja y el garbanzo. |
| raíz | f. Parte de la planta que crece en dirección contraria al tallo, que está introducida en la tierra de donde absorbe las sustancias minerales y el agua necesarios para su desarrollo y crecimiento; son verduras de raíz las zanahorias, los nabos, los pies de apio, la mandicoca y los rábanos. |
| tubérculo | m. Parte de un tallo subterráneo que se desarrolla y aumenta de tamaño por acumulación de nutrientes de reserva; son verduras de tubérculo la patata, el ñame y el boniato. |
| bulbo | m. Tallo subterráneo de una planta, de forma redondeada, compuesta por un brote en cuyas hojas se acumulan los nutrientes de reserva; son verduras de bulbo el ajo, la cebolla, el colirrábano y la remolacha. |
| tallo¹ | m. Órgano de la planta que crece en sentido contrario al de la raíz y que sirve de soporte a las hojas, flores y futos; son verduras de tallo el puerro, el espárrago y el apio. |
| hoja² | f. Órgano de la planta que crece en los tallos, de color verde, ligera y delgada, y que puede tener varias formas: son verduras de hoja la acelga, la borraja, la col, el canónigo, el berro, la escarola, la espinaca y la lechuga. |
| inflorescencia¹ | f. Conjunto de flores que nacen agrupadas en un mismo tallo; son verduras de inflorescencia la alcachofa, el brócoli y la coliflor. |