G
guiso

guiso m. Comida preparada cociendo trozos de carne, patatas, verduras u otros ingredientes, y con salsa.
cocido m. Guiso preparado con garbanzos, carne, tocino y verduras.
rehogado m. Guiso en el que antes de añadirle el agua, el caldo o la salsa, el alimento ha sido sofreído hasta empezar a dorarse.
potaje m. Guiso caldoso preparado con legumbres, verduras o arroz, también puede llevar un poco de carne o de embutido.
estofado m. Guiso preparado cociendo primero en crudo y a fuego lento la carne, u otros alimentos, para luego añadirle aceite, vino o vinagre, ajo, cebolla y diversas especias.
fabada f. Guiso preparado con alubias, tocino, morcilla y otros ingredientes.
fricandó m. Guiso preparado con carne de ternera mechada, cocida en su jugo y con setas.
carbonadaf. Comida preparada cociendo carne que luego se pica para después asarla en ascuas o en parrilla.
frangollo m. Arg. Comida preparada con carne, maíz, sal y perejil.


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