| conservar | Preparar alimentos de manera que puedan ser utilizados semanas o meses después. |
| secar² | Preparar alimentos haciendo que pierdan el agua, jugo o zumo que tengan para así conservarlos más tiempos. |
| salar | Preparar alimentos echándoles sal o cubriéndolos con ésta para que se conserven. |
| ahumar | Preparar alimentos sometiéndolos al humo para así conservarlos o darles sabor. |
| curar | Preparar carnes o pescados con sal, humo u otros métodos para que se conserven durante más tiempo. |
| acecinar |
cecinar Preparar la carne salándola, poniéndola al humo y al aire para que se conserve. |
| curtir | Tratar la piel de un animal con diversos procedimientos para que no se descomponga y se conserve utilizable en la fabricación de diversos objetos. |
| adobar | Poner la carne en salsa hecha con aceite, vinagre, especias y otros ingredientes para así conservarla o condimentarla. |
| amojamar | Preparar el atún salándolo, poniéndolo al humo y al aire para que se conserve. |
| atasajar | Preparar la carne secándola, salándola, ahumándola o acecinándola para conservarla. |